La sauce mornay, la touche d'onctuosité à vos recettes préférées

Name: La sauce mornay, la touche d'onctuosité à vos recettes préférées
Total time: 30 min
Cuisine: sauce mornay

La sauce Mornay est une sauce dérivée de la sauce béchamel, par l’ajout d’un jaune d’œuf et de fromage à pâte dure râpé. Photo par jeffreyw

La sauce Mornay est une sauce dérivée de la sauce béchamel à laquelle on ajoute un jaune d'oeuf et du fromage à pâte dure haché, comme le gruyère. Elle a été créée sous le règne du roi Charles X alors qu'elle était servie dans le restaurant Le Grand Véfour à Paris et doit son nom au marquis de Mornay et à son frère.

Onctueuse et savoureuse, la sauce Mornay est un grand classique de la cuisine française. Elle accompagne à merveilles oeufs, poissons et légumes dans des gratins réconfortants.

Dernières recettes de sauce mornay et de camembert par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de sauce mornay et de camembert qui changent !

Tarte aux poireaux sauce Mornay au camembert

Zika

Tarte aux poireaux et sauce mornay au Camembert, pâte à l'huile et yaourt.

Vous prendrez bien du fromage ?

Couteaux à fromage

A chaque pâte son couteau pour une coupe dans les règles de l'art.

Voir aussi

Êtes-vous un fin connaisseur des fromages ?

Du Barry (A la)

Florentine (A la)

Réussir un beau plateau de fromages

Le camembert

Fromages

Fromages français

Fonds de sauce

Marinade

Nuoc-mâm

Plat en sauce

Salsa

Sauce aigre-douce

Sauce américaine

Sauce au yaourt

Sauce brune

Sauce crémeuse

Sauce fromage

Sauce hoisin

Sauce hollandaise

Sauce marinara

Poitrine de poulet, purée de patates douces, pak choi et sauce à la moutarde

Sauce moutarde

Sauce piquante

Filet de boeuf grillé, sauce au poivre noir, gratin dauphinois et haricots verts

Sauce poivre

Filet de cabillaud et sauce verte sur assiette grise.

Sauce pour poisson

Sauces chaudes

Sauces froides

Sauces sucrées

Sauce verte

Sauce vierge

Sauce Worcestershire

Tabasco

Tarator

Trempette

D'autres recettes avec aussi...

asperge beaufort béchamel camembert champignons chef chou-fleur crème crêpes salées cuisine française emmental endive épinards été farce fromage gratin gruyère jambon lait lasagnes légumes muffins muscade navet oeuf oeuf dur oeuf poché oignons pain de mie parmesan pastilla pâte feuilletée pâtes plat principal poireau poivrons pomme de terre poulet quiche sauce saucisse tacos tapenade tarte tartelette tartes salées tomates tourte vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de sauce mornay et toutes les recettes de camembert

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gâteau de crêpes orange et crème de marrons

Milounette

Un gâteau de crêpes aussi beau à regarder que bon à déguster. Facile à faire, il séduira toute la famille ! La petite touche en plus ? Décorez votre gâteau de crêpes avec des petites roses réalisées grâce aux chutes issues du retaillage des crêpes.